I Capellini “arriganati”
Questa ricetta, i Capellini arriganati di Caterina Ceraudo , è un simbolo della cucina calabrese, capace di rappresentare al meglio l'essenza di una tradizione gastronomica semplice ma profondamen ...
SPAGHETTO FREDDO MANTECATO IN ACQUA DI FRUTTI DI MARE E COULIS DI POMODORO, DI CATERINA CERAUDO
"Una portata lineare che sottolinea la perfetta cottura e consistenza e in cui la mantecatura con acqua di frutti di mare e coulis di pomodoro coronano un piatto in cui la pasta è assoluta protagonis ...
TORTELLO DI MELANZANA LACCATO CON PASSITO DI MAGLIOCCO E SALE, DI CATERINA CERAUDO
"Un tortello in cui la farcia, di didattica concentrazione, è racchiusa in un manufatto tirato alla perfezione e laccato da un passito di Magliocco che mette il punto esclamativo: nulla di più e null ...
