bigoli

BIGOLI DI BASSANO DEL GRAPPA

Al grano saraceno, i bigoli bassanesi non differiscono da quelli classici solo per il colore, ma anche per la forma e la lunghezza, sono più ampi e di consistenza maggiore. L’impasto per prepara ...

spatzle grano saraceno

SPÄTZLE DI GRANO SARACENO E PORRI

Una ricetta che nei menù delle locande tirolesi non può mancare di certo! I piccoli gnocchetti di origini tedesca, che spopolano in Trentino e Tirolo, chiamati anche “Spätzle de poia”, hanno un impas ...

Grano Saraceno

GRANO SARACENO

Quello del saraceno è un pianeta variegato anche e sopratutto a seconda delle zone: in Valtellina sono famosi i pizzoccheri, gli sciatt (gustose frittelle a base di farina di grano saraceno, far ...