I Migliori piatti di pasta del 2024
Un vessillo della cucina italiana Come di consueto, Passione Gourmet riserva uno spazio esclusivo alla celebrazione della pasta, presentando il suo annuale wall of fame. Ogni formato e preparazion ...
Antonia Klugmann
Di Serena Sparagna La trama green dell’Argine a Vencò Non c’è errore narrativo più grande del confondere la storia con la trama. Se dovessimo scrivere la storia di Antonia Klugmann allora i ...
Ravioli alle erbe amare di Antonia Klugmann
La complessità semplice del vegetale Per la Chef Antonia Klugmann un piatto di pasta non è solo un piatto di pasta. Si tratta piuttosto di uno smantellamento non solo della tradizione, ma di tutti ...
PASTA FREDDA ALL’ACETOSA, PAPAVERO E BRUSCANDOLI, DI ANTONIA KLUGMANN
"Mix tanto inedito quanto esplosivo di acetosa, papavero e bruscandoli regala alla pasta fredda una sapidità inaspettata che, in uno con la texture croccante dei pinoli, attiva una bramosa salivazion ...
ANTONIA KLUGMANN
Chef e proprietaria dal 2014 del ristorante L’Argine a Vencò a Dolegna del Collio, Antonia Klugmann è senza dubbio una delle donne simbolo della ristorazione italiana. Premiata dalla prestigiosa guid ...
TAGLIOLINI AL FINOCCHIO, FINOCCHIO ORZO E ABETE
A L’Argine a Vencò di Antonia Klugmann, Dolegna del Collio Pasta fresca al finocchio, condita con finocchio fresco, orzo e un intenso - e indimenticabile - brodo di abete. Ingredienti poco usuali, ...
