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CHITARRINE ALL’ABRUZZESE

Spaghetti alla chitarra particolarmente sottili che nel Teramano si accompagnano tradizionalmente alle ‘pallotte’, deliziose polpette di manzo condite con un semplice sugo al pomodoro. Impossibile no ...

Spaghetti alla chitarra

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Si ricavano con la “chitarra”, una sorta di telaio di legno, solitamente di faggio, sul quale sono disposti a distanza regolare, tanti fili d’acciaio paralleli. La sfoglia viene posata e pr ...

Spaghetti alla chitarra

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Si presentano a sezione quadrata e uno spessore dai 2 ai 3 mm. Vengono anche chiamati chitarelli, troccoli in Puglia, maccheroni crioli in Abruzzo e tonnarelli in Lazio. O ...