Spaghetti alla chitarra

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Si ricavano con la “chitarra”, una sorta di telaio di legno, solitamente di faggio, sul quale sono disposti a distanza regolare, tanti fili d’acciaio paralleli. La sfoglia viene posata e pr ...

Spaghetti alla chitarra

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Si presentano a sezione quadrata e uno spessore dai 2 ai 3 mm. Vengono anche chiamati chitarelli, troccoli in Puglia, maccheroni crioli in Abruzzo e tonnarelli in Lazio. O ...