ziti alla genovese

ZITI ALLA GENOVESE

Ingredienti per 4 persone 1 kg cipolla Ramata di Montoro500 g scamone di manzo400 g ziti400 ml vino bianco80 g Pecorino Romano80 ml olio extra vergine di olivauna carotauna costa di sedanosale q.b ...

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CAMPANIA: ZITI ALLA GENOVESE

Sebbene il nome rimandi al capoluogo ligure, il sugo alla genovese è tipico e originario della città di Napoli. Definito anche “raguetto” nel ricettario di Ippolito Cavalcanti, a testimonianza della ...