SPAGHETTONE AI CAPPERI, DI SIMONE BREDA
Ingredienti per 4 persone400 g di spaghettoni40 g di capperi dissalati50 ml di succo limone filtrato20 g di peperoncino candito50 g di burro di malgascorza di limone q.b.alga nori q.b.
AGNOLOTTI DI CONIGLIO, DI MARCO PARIZZI
Ingredienti per 4 personePer la pasta:250 g di farina2 uova2 tuorliPer il ripieno:un coniglio intero500 g di cervella di vitello250 g di borragine250 g di ortiche100 g di midollo di vitellodue gambi ...
ALFREDO IANNACCONE
LO CHEF CHE CAMBIA IL SAPORE DEGLI ALIMENTI Sempre più spesso si sente parlare di fermentazione e sempre più numerosi sono gli chef che si dedicano all’approfondimento di questa tecnica dai moltep ...
