* per 4 persone
1 cavolo verde da 600- 800 g
400 g di pasta corta a vostro piacere
150 g di guanciale o pancetta affumicata
50 g di pane raffermo
80 g di Pecorino grattugiato
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Dopo le orechiette con le cime di rapa a Bari non è raro gustare, anche, la pasta e cavoli. Semplice e genuina, economica e facile da preparare, si tratta di un primo piatto dai sapori bilanciati: ...
Formato di pasta tipico pugliese dalla forma concava; come suggerisce il nome sono simili a piccole orecchie. Hanno una superficie esterna ruvida che trattiene bene i sughi.
Origini
L’origine d ...