SPAGHETTO ALLE SEPPIE, di M. GALTAROSSA
Spaghetto con salsa al fegato di seppie, zotoli, seppioline veneziane alla plancia e levistico Galtarossa ha un talento cristallino nel gestire con grande eleganza le sfumature di gusto, non perde ...
SPAGHETTO FREDDO ALLA TROTA, di M. LAZZARINI
Spaghetto freddo, grasso di trota, uova di trota e coregone del lago d’Iseo affumicate ed erbe aromatiche Particolari gli Spaghetti freddi, mantecati con quello che sarebbe normalmente uno scarto: ...
PAPPARDELLE AL RAGU’ DI PECORA, di ANGELO KOYFALAS
Pappardelle all’uovo e ragù di pecora gigante bergamasca Carne, pesce di lago ma anche proposte vegetali in una carta, non particolarmente estesa, che prevede però spesso dei fuori carta, molto sf ...
FUSILLONI AI TARTUFI DI MARE – Osteria Degli Assonica
Fusilloni, estratto di carciofo, levistico e tartufi di mare Ingredienti per 4 persone 300 g fusilloni20 tartufi di mareuna noce di burroqualche foglia di levistico frescoacqua q.b.sale q.b. ...
