CARTELLATA AL LUCCIO – M. BUFI
Cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive Ingredienti per 4 persone Per il luccio mantecato: • 200 g polpa di luccio• 30 g cipolla bianca• 20 g scalogno• 1 spicchio d’aglio• 200 ...
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Cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive Ingredienti per 4 persone Per il luccio mantecato: • 200 g polpa di luccio• 30 g cipolla bianca• 20 g scalogno• 1 spicchio d’aglio• 200 ...
Bottoni di grano arso, ricotta di bufala, limone, gambero rosso e bouillabaisse Ingredienti per 4 persone Per i Bottoni:150 g farina di grano arso50 g farina forte50 g semola105 g tuorlo75 g uo ...
Il piatto di Maurizio Bufi, executive chef del ristorante Il Fagiano dell’hotel 5 Stelle lusso Grand Hotel Fasano a Gardone Riviera (BS). Il piatto in questione è il Soqquadro, capretto, formaggio Ba ...
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