TOSCANA: GNUDI DI RICOTTA
Non un vero e proprio piatto di pasta, ma piuttosto un piatto che attinge da essa: gli gnudi di ricotta. Classico della cucina povera toscana, essi si confezionavano con l'avanzo del ripieno dei tort ...
GNUDI DI RICOTTA, BURRO E SALVIA, PARMIGIANO CROCCANTE E SPINACI, DI ROBERTO MONOPOLI
"Il classico della tradizione toscana è qui scomposto e riproposto in una veste deliziosamente fresca che ne esalta al meglio ogni ingrediente. Il piatto più interessante della serata" by Adriana Bla ...
TAGLIATELLE AL GRANO ARSO CON ARSELLE, BOTTARGA E ARIA DI MARE; DI DANIELE ANGELINI
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:300 g farina 00125 g uovo intero15 g farina di grano arso70 g tuorlo Per la salsa alle arselle:200 ml acqua di cottura delle arselle150 g anime di arsell ...
DANIELE ANGELINI
Classe 1968 e fortemarmino DOCG, Daniele Angelini ha lavorato dal 1994 al 2016 al ristorante Bistrot di Forte dei Marmi, dove, come executive chef, ha ottenuto la Stella Michelin nel 2011, confermata ...
