Ingredienti per 4 persone
Per l'emulsione di olive:125 g estratto di olive di Cerignola125 g estratto olive di Nocellara del Belice31 g olio extravergine di Domaso94 g olio extravergine pugliese1 ...
Ingredienti per 6-8 persone
Per la pasta caprese:250 g farina ‘blu’ ViVa250 g farina ‘effepi, nera’ ViVa220 ml acqua220 ml latte50 g Parmigiano Reggiano3 tuorli
Per la genovese:3 kg cipolle dor ...