Spaghetto, ragout e bottarga
"Stefano Zanini ha già una mano sicura, suadente e con un solido repertorio di fondamentali che si percepiscono nel sapiente intreccio tra fondi da manuale e cotture p ...
Tortello di zucca laccato arrosto.
"I gusti sono quasi tutti a punto, centrati e ben amalgamati. Come quel tortello di zucca, interessantissimo, lievemente sbagliato nelle proporzioni, t ...