Spaghetti con 'nduja
Qui va in scena una cucina fatta di territorio e, di conseguenza, di materia. Ivi comprese le tradizioni che l’hanno animata, questa materia, nell’opera collettiva della cucin ...
Regina incontrastata tra i salumi calabresi, la ‘nduja è un insaccato dalla consistenza morbida, dal colore rubino dovuto all’alta concentrazione di peperoncino piccante. Il termine deriverebbe dal f ...