Linguine al baccalà

LINGUINE AL BACCALÀ

Ingredienti per 4 persone 320 g linguine250 ml passata di pomodoro50 g olive nere10 capperi dissalatiuno spicchio di agliopeperoncino q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale q.b.

malloreddus

SARDEGNA: MALLOREDDUS

Tra le declinazioni dei malloreddus, o gnocchetti sardi, originari del Campidano, si conta una grande varietà di formati a seconda della zona di produzione. Ciusoni in Gallura, a nord, maccarrones de ...

spaghetti al carbone

SPAGHETTI AL CARBONE DELLA BEFANA

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina di grano durol’albume di 3 uova10 g carbone vegetalesale q.b.acqua tiepida q.b. Per il condimento:2 spicchi di aglio2 peperonciniprezzemolo q ...

pappardelle-lardo-e-castagne

PAPPARDELLE CON LARDO E CASTAGNE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun pizzico di saleolio extravergine di oliva q.b. Per il condimento:150 g lardo150 g castagne cotte e sbucciate125 ml Marsala50 g bur ...

Linguine alle capesante

LINGUINE ALLE CAPESANTE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g di farina 003 tuorliun pizzico di sale Per il condimento:4 capesante grandiun uovosucco di un limoneolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.e ...

fagottini

FAGOTTINI GORGONZOLA E PERE

Ingredienti per 4 persone 400 g farina 00150 g Gorgonzola DOP piccante2 pere2 uovauno scalognoun cucchiaino di zuccheroburro q.b.Grana Padano q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.

mezze maniche al mascarpone

MEZZE MANICHE AL MASCARPONE

Ingredienti per 4 persone 320 g mezze maniche150 g mascarpone100 g prosciutto cotto (una fetta spessa)100 g noci50 ml latte25 g Parmigiano Reggianosale e pepe q.b.erba cipollina per guarnire (faco ...

pappardelle al ragù di salame

PAPPARDELLE AL RAGÙ DI SALAME

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il ragù di salame:500 g pasta di salame500 ml passata di pomodorouno scalognomezzo bicchiere di latte interouno spicchio di agli ...

timballo di maccheroni

TIMBALLO DEL GATTOPARDO

Ingredienti per 6 persone:Per la pasta frolla:400 g farina 00200 g di zucchero200 g di burro a temperatura ambienteun pizzico di sale e cannella4 tuorli d’uovo Per il ripieno:500 g di maccheroni40 ...