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IDEA DI PANNA COTTA

Una ricetta d’autore di Alberto Quadrio, chef Cucine Nervi. *Ingredienti per 4 persone: Per l’acqua di riso:300 ml acqua100 g riso Carnaroli Per il composto di riso:Acqua di riso appena otte ...

tortello salignon, curne fre

TORTELLO CON SALIGNON

*Ingredienti per 8 persone: Per la pasta:1 kg tuorlo d'uovo1 kg farina 00sale q.b.olio evo q.b. Per il ripeno:2 rape 300g di ricotta di mucca d’alpeggioolio extravergine d’oliva q.b. Per il ...

linguine in green

LINGUINE IN GREEN, DI LUCA LANDI

Ingredienti per 4 persone 200 g taccole200 g broccoli400 g spinaci400 g piselli400 g fagiolini in erba400 g zucchini400 g scarola fogli esterne2 kg cipolle bianche2 l acqua demineralizzata200 gr c ...

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GLI AGNOLOTTI DI LIDIA

Per il ripieno: 100 g di lonza di maiale100 g di salsiccia200 g di arrosto di coscia250 g di stinco di vitello100 g di scarola verde50 g di spinaci50 g di burro50 cl di olio extravergine di oliva1 ...