Formato di pasta irregolare, costituito da listarelle spesse e corte, a sezione rettangolare, la cui caratteristica fondamentale è lo spessore di 3/4 mm.
Origini
Vennero inventati da Enrico Cos ...
Gli scialatielli sono un formato piuttosto irregolare, simili a listarelle corte, larghe e schiacciate, a sezione rettangolare. Si possono trovare in due varianti: secchi o freschi all ...