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Roscioli: l’intervista sincera (e dissacrante) al forno che ha reso cult la cucina romana
Di Serena Sparagna Questa intervista vorrei catalogarla come diversa dalle altre. Non per le do ...
Cappelletti ai ceci, con porro alla vaniglia, fave, cedro candito, olio al tè di Ibaraki di Isa Mazzocchi
Il perno su cui poggia tutta la filosofia culinaria di Isa Mazzocchi è una cucina della memoria, fa ...
Isa Mazzocchi: il Gene della cucina
Una piccola nota per il lettore Prima di iniziare sento quantomeno necessario una piccola liaiso ...
Farina di foglie d’olivo: la pasta 4.0 di Paride Vagnoni
Di Serena Sparagna La rivoluzione culinaria parte dalla pasta ripiena Nel mondo della gastro ...
Intervista a Michele Lazzarini
Contrada Bricconi: un sogno agricolo divento realtà fine dining "Esercizi di Stile" di Raymond Q ...
Ricetta Bottoni levistico e ruta di Michele Lazzarini
Sul fianco sinistro della Val Seriana, Contrada Bricconi è una cattedrale del fine dining in contin ...
Antonia Klugmann
Di Serena Sparagna La trama green dell’Argine a Vencò Non c’è errore narrativo più grande de ...
La pasta è Made in Italy ma il grano è importato
Di Serena Sparagna Dopo l’indignazione e il furor di popolo sollevato nel caso Rummo, il pastifi ...
Ravioli alle erbe amare di Antonia Klugmann
La complessità semplice del vegetale Per la Chef Antonia Klugmann un piatto di pasta non è solo ...
