PASTA MISTA
Una pasta di recupero Un formato inconsueto, un po’ mischiato, che ha la particolarità di non avere una cottura uniforme. D’altronde si sa, “da uguale dimensione corrisponde uguale tempo di cottur ...
FREGOLA SARDA
La fregola sarda, fregula in dialetto sardo, è uno dei pochi primi piatti tradizionali della Sardegna. Non è raro trovare la fregola chiamata con appellativi derivanti dai diversi dialetti della regi ...
STRICHETTI
Simile alle farfalle, gli strichetti sono un formato tondeggiante dai bordi seghettati. Il nome deriva dall’espressione dialettale bolognese stricchèr, stringere – pizzicare in riferimento alla stroz ...
PICI
I pici sono simili agli spaghetti ma più larghi, sono tipici della Toscana. Tradizionalmente vengono fatti senza l’uso di uova, solo farina, acqua e un poco di olio extravergine di oliva alla bisogna ...
