Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:400 g farina 002 uova12 cl acqua
Per il ripieno:300 g coscia di manzo150 g pane grattugiato150 g Parmigiano Reggiano75 g burro2 uova1 sedano1 carota1 cipo ...
Ravioli tondi, ripieni di stracotto di manzo e Parmigiano Reggiano; per la loro forma e dimensione sono soprannominati “salvagenti” o “galleggianti”.
Origini
Le prime testimonianze scritte che ...
Prima di tutto è bene specificare che l'anolino è una pasta all’uovo ripiena avente forma e farcitura diversa in base alla zona di produzione: nella variante piacentina la forma è a mezzaluna,&n ...
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