PARMA: ANOLINI CON LO STRACOTTO
Ravioli tondi, ripieni di stracotto di manzo e Parmigiano Reggiano; per la loro forma e dimensione sono soprannominati “salvagenti” o “galleggianti”. Origini Le prime testimonianze scritte che ...
ANOLINI DI PARMA
Prima di tutto è bene specificare che l'anolino è una pasta all’uovo ripiena avente forma e farcitura diversa in base alla zona di produzione: nella variante piacentina la forma è a mezzaluna,&n ...