Bottoni Archivi - Passione-Pasta.it

BOTTONI AL PARMIGIANO, di A.CASALI

Bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nashi, foie gras e aceto balsamico Un signature dish, che è paradigmatico della filosofia culinaria di Andrea, sono i bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nash ...

BOTTONI RIPIENI, di MAURICIO ZILLO

Bottoni ripieni di robiola di capra girgentana, prosciutto nero dei Nebrodi, sommacco del palermitano, salsa di fichi Sorprende la capacità dello Chef di creare piatti dove si parte dalla combinaz ...

BOTTONI ALLA PARMIGIANA – E. Marmo

Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana, scampi all’origano e colatura di pomodoro in insalata Ingredienti per 4 persone Per le melanzane alla parmigiana:1 kg melanzane lunghe100 g mascarp ...

BOTTONI DI GRANO ARSO – P.Tozzi

Bottoni di grano arso, ricotta di bufala, limone, gambero rosso e bouillabaisse Ingredienti per 4 persone Per i Bottoni:150 g farina di grano arso50 g farina forte50 g semola105 g tuorlo75 g uo ...

BOTTONI DI GALLINA, di M.COBUZZI

Bottoni di gallina nostrana, cime di rapa, pomodoro confit e limone candito I piatti, quasi tutti di ispirazione pugliese, fanno perno sull’alta qualità della materia prima; sono eleganti nelle pr ...

BOTTONI DI TOPINAMBUR, di SIMONE LOLLI

Bottoni di topinambur, gambero rosso e limone fermentato Per la pasta:250 g semola rimacinata200 g farina 00250 g semola12 g sale550 g tuorlo Per il fondo di crostacei: teste e gusci di 10 g ...

BOTTONI DI CODA DI MANZO, DI SIMONE BREDA

Ingredienti per 8 persone Per la Pasta:400 g farina 00100 g semola rimacinata100 g uovo intero200 g tuorlo Per la Farcia:1 kg coda di manzo2 lt vino rosso250 g cipolle125 g carote125 g sedano10 ...