CALABRIA: ‘NDUJA
Regina incontrastata tra i salumi calabresi, la ‘nduja è un insaccato dalla consistenza morbida, dal colore rubino dovuto all’alta concentrazione di peperoncino piccante. Il termine deriverebbe dal f ...
MACCHERONI AL SUGO RICCO
Ingredienti per 4 persone 400 g maccheroni1 l passata di pomodoro200 g carne macinata di manzo2 costine di maialeuna salsiccia di maialeun uovouna cipolla di Tropeauno spicchio di agliopeperoncino ...
PASTA E ALICI, DI ANTONIO BIAFORA
Ingredienti per 4 persone 30 g di tubetti15 g di alici80 g di salsa ai topinambur e alici20 g di pesto al finocchiettopepe rosa q.b. Per la salsa:500 g di topinambur100 g di cipolla10 g di agli ...
