GNUDI DI RICOTTA
Ingredienti per 4 persone 250 g spinaci250 g ricotta di pecora60 g Parmigiano Reggiano50 g farinaun uovouno spicchio di aglioqualche foglia di salvianoce moscata q.b.burro q.b.sale e pepe q.b.
GARGANELLI
Un formato di pasta all’uovo, corta, originario della Romagna, di consistenza ruvida e porosa. La loro forma è simile a quella delle penne o, più propriamente, ai “maccheroni al pettine” emilian ...
PACCHERI
I paccheri sono un formato di pasta campana, con origini nella tradizione napoletana, generalmente realizzato con semola di grano duro. La forma è cilindrica, con superficie liscia o rigata, ...
CASUNZIEI
I casunziei sono un tipico formato di pasta fresca ripiena dalla sfoglia molto sottile a forma a mezzaluna, si tratta di una pasta all’uovo il cui ripieno è generalmente composto da un impasto prepar ...
