Gnudi

TOSCANA:GNUDI

Ingredienti per 4 persone 250 g spinaci250 g ricotta di pecora60 g Parmigiano Reggiano50 g farinaun uovouno spicchio di aglioqualche foglia di salvianoce moscata q.b.burro q.b.sale e pepe q.b.

GARGANELLI ALLA ROMAGNOLA

GARGANELLI

Un formato di pasta all’uovo, corta, originario della Romagna, di consistenza ruvida e porosa. La loro forma è simile a quella delle penne o, più propriamente, ai “maccheroni al pettine” emilian ...

Casunziei

CASUNZIEI

Tipico formato di pasta fresca ripiena dalla sfoglia molto sottile a forma a mezzaluna, si tratta di una pasta all’uovo il cui ripieno è generalmente composto da un impasto preparato con patate lessa ...