PASTA NEGRI
A Chiuro, stretto tra le ripide montagne della Valtellina, questo giovane pastificio artigianale “traghetta la tradizione ai giorni nostri”. Tanta manualità, un’attenta selezione delle materie prime ...
PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g farina di grano saraceno100 g farina 00acqua q.b. Per il condimento:200 g burro250 g formaggio Valtellina Casera DOP150 g Grana Padano200 g verze250 ...
RAVIOLI DI SANT’ANTONIO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:1,5 kg patate bianche (si consiglia ‘la biancona’ di Esino Lario)200 g farina 13 tuorli e un uovo interosale q.b.Per il ripieno:500 g pane secco200 g Grana P ...
PIZZOCCHERI
Se in Valtellina la ristorazione al top latita quella tipica dei crotti è sempre in auge. In queste trattorie tradizionali montane, non mancano mai ovviamente i pizzoccheri: corte e sp ...
