"Una portata lineare che sottolinea la perfetta cottura e consistenza e in cui la mantecatura con a ...
RAVIOLO ALLA PARMIGIANA, DI ANDREA MILETI
*Ingredienti per 4 persone: Per pasta dei ravioli:200 g farina 00100 g acqua semola di gran ...
SPAGHETTONI POMODORO E CAFFÈ, DI PAOLO GRIFFA
*Ingredienti per 10 persone 1 kg spaghettoni Felicetti300 g sugo di pomodori ciliegie10 gr caffè ...
SPAGHETTO FREDDO, PIL-PIL DI UVA SPINA E AGLIO NOVELLO, DI NORBERT NIEDERKOFLER
"Tutta la sua cucina, potrebbe esser concepita come l’ambizione a una dimensione rustica e frugale ...
TORTELLO DI MELANZANA LACCATO CON PASSITO DI MAGLIOCCO E SALE, DI CATERINA CERAUDO
"Un tortello in cui la farcia, di didattica concentrazione, è racchiusa in un manufatto tirato alla ...
SPAGHETTO AL POMODORO DOLCE, DI MANUEL BOUCHARD
*Ingredienti per 10 persone: Per l’acqua di cottura:2100 g acqua di datterino105 g destrosio100 ...
TORTELLO CON SALIGNON
*Ingredienti per 8 persone: Per la pasta:1 kg tuorlo d'uovo1 kg farina 00sale q.b.olio evo q.b. ...
SPAGHETTO TRAFILATO AL BRONZO , MISCELA DI FARINE ANTICHE SICILIANE , ALLA CARBONARA , PECORINO ROMANO IGP , GUANCIALE KM 0 , GRANELLA DI PISTACCHIO E BOTTARGA D’UOVO, DI FRANCESCO ANELLO.
SPAGHETTO TRAFILATO AL BRONZO , MISCELA DI FARINE ANTICHE SICILIANE , ALLA CARBONARA , PECORINO ROMANO IGP , GUANCIALE KM 0 , GRANELLA DI PISTACCHIO E BOTTARGA D’UOVO, DI FRANCESCO ANELLO.
SAGNE ‘NCANNULATE
La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.
SAGNE AI FRUTTI DI MARE CON CREMA DI TRIPPA AI CROSTACEI, DI ANTONIO GUIDA
SAGNE AI FRUTTI DI MARE CON CREMA DI TRIPPA AI CROSTACEI, DI ANTONIO GUIDA
