Categoria Interviste

Antonino Cannavacciuolo

Antonino Cannavacciuolo è lo chef del Ristorante Villa Crespi ** di Orta San Giulio (NO) e del Cannavacciuolo Bistrot * a Torino. Lo chef ha esordito in televisione nel 2013 come conduttore della prima stagione di Cucine Da Incubo. Negli anni, Cannavacciuolo ha partecipato come ospite in due puntate di MasterChef Italia, per poi diventare…

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Federico Sisti

Federico Sisti è stato per due anni chef dell’Antica Osteria Il Ronchettino di Milano. Nel 2018 l’osteria ha vinto il primo premio TheFork Restaurants Awards come ristorante più votato dal pubblico. Anche chiamato lo chef surfista, Federico Sisti ha avuto modo di girare il mondo e conoscere diverse realtà culinarie passando dall’Australia a Bali. Lo…

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Rino Duca

Rino Duca è chef e proprietario dell’Osteria Il Grano di Pepe di Ravarino (MO). Lo chef ha collaborato con il ristorante Uliassi *** di Senigallia (AN) e con Piazza Duomo *** di Alba (CN). In Rino, La passione per il cibo e la buona cucina nasce frequentando sin da bambino luoghi come il mercato di…

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Enrico Gerli

Enrico Gerli è chef e proprietario del Ristorante I Castagni * di Vigevano (PV), parte di JRE ( Jeunes Restaurateurs) e Chic – Charming Italian Chef. Il ristorante nasce grazie alla sua volontà di creare una “casa per gli amici”, conviviale e cordiale dove poter degustare piatti e vini, e con il senno di poi…

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Paolo Viviani

Paolo Viviani è da due anni lo chef del Ristorante Cascina Faletta 1881 di Casale Monferrato (AL). Nel 2000 lo chef conquista il titolo di Cuoco Emergente, mentre nel 2006 vince il primo premio nelle Olimpiadi del Riso organizzato da L’Académie Internationale de la Gastronomie a Castellon de la Plana, a Valencia. Paolo Viviani inizia…

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Stylianos Sakalis

Stylianos Sakalis è chef al Ristorante Il Pievano * e presso L’Osteria del Castello di Spaltenna (SI). Muove i suoi primi passi accanto a Gordon Ramsay sia nel Gordon Ramsay Restaurant *** che al Maze di Mayfairal, continua al Trianon Palace ** di Versailles per poi spostarsi al Pierbellini ** di Verona e al FaT…

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Irina Steccanella

Irina Steccanella è chef e proprietaria del Ristorante Irina di Savigno (BO). Irina comincia la sua carriera nel 2010 con l’Osteria Vini d’Italia di Bologna, ha poi l’occasione nel 2015 di fare uno stage di 6 mesi presso l’Osteria Francescana di Modena e nel 2016 frequenta poi un secondo stage presso il Reale di Castel…

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Irvin Zannoni

Irvin Zannoni è chef al Risorante Kolibrì di Savarna (RA). Prima del Kolibrì, lo chef ha gestito per parecchi anni la cucina de La Capannina di Casal Borsetti, dove ha avuto modo di collaborare col maître e sommelier Pietro Raggi e messo a frutto le lezioni conseguite presso la scuola di Giancarlo Perbellini. Uno dei…

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