PASTA FREDDA E CALAMARI, di N. ROMITO
Pasta fredda e calamari La pasta fredda e calamari sovverte, come abbiamo detto, tutti i paradigmi conosciuti. Una pasta fredda, a bassa temperatura davvero, che non si aggruma ma rende scioglievo ...
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Pasta fredda e calamari La pasta fredda e calamari sovverte, come abbiamo detto, tutti i paradigmi conosciuti. Una pasta fredda, a bassa temperatura davvero, che non si aggruma ma rende scioglievo ...
Ingredienti per 4 persone320 g di chitarrine750 g di passata di pomodori datterini250 g di carne macinata100 ml di latte50 g di Parmigiano Reggiano50 g di mollica di paneun uovouno spicchio d’aglioqu ...
Materia prima sempre e solo italiana, trafilatura in bronzo e, in alcuni casi, in oro ed un’essiccazione lenta e a bassa temperatura. Ricerca e innovazione qui si sposano con la tradizione centenaria ...
Spaghetti alla chitarra particolarmente sottili che nel Teramano si accompagnano tradizionalmente alle ‘pallotte’, deliziose polpette di manzo condite con un semplice sugo al pomodoro. Impossibile no ...
Ingredienti per 4 persone 400 g spaghetti aglio e peperoncino del Pastificio Verrigni400 ml acqua100 g formaggio caprino6 spicchi di aglio fermentato30 g prezzemolo100 ml olio di semiqualche gocci ...
Ingredienti per 4 persone 320 g di bucatini350 g di pomodori San Marzano100 g di guanciale di Amatrice75 g di Pecorino di Amatrice50 ml di vino bianco seccoun peperoncinoolio extravergine di oliva ...
Ingredienti per 4 personePer la pasta:400 g di farina4 uovaun cucchiaio di olio extravergine di olivasemola di grano duro q.b.sale q.b. Per il condimento:150 g di ricotta di pecora50 g di Pecorino ...
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