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14° – Spaghetti alle Vongole

Ingredienti per 4 persone 300 g di spaghetti1,5 kg di vongole veraci4 spicchi d’aglio1/2 bicchiere di vino bianco seccoPrezzemolo fresco q.b.Peperoncino ( facoltativo)Sale q.b.

13° – Gnocchi al ragù d’anatra

Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi:500 g patate rosse150 g farina 00un uovosale q.b. Per il ragù d'anatra:500 g polpa di anatra250 ml brodo di carne150 ml vino rosso50 g scalogno50 g car ...

12°- Malloreddus alla campidanese

Ingredienti per 4 persone 600 g pomodori400 g malloreddus125 ml vino bianco200 g salsicciauna cipollauna bustina di zafferanoPecorino Sardo q.b.basilico fresco q.b.alloro q.b.olio extravergine di ...

Ingredienti per 4 persone 250 g pane bianco raffermo150 g speck2 uova250 ml latteun cucchiaio di cipollaun cucchiaio di burroun cucchiaio di erba cipollinadue cucchiai di prezzemolofarina q.b.sale ...

10°- Chitarrine all’abruzzese

Ingredienti per 4 persone320 g di chitarrine750 g di passata di pomodori datterini250 g di carne macinata100 ml di latte50 g di Parmigiano Reggiano50 g di mollica di paneun uovouno spicchio d’aglioqu ...

9°- Testaroli al Pesto

Ingredienti per 4 persone Per i testaroli:600 g farina 0500 ml acquasale q.b. Per il pesto:200 ml di olio extravergine d’oliva100 g di basilico fresco150 g di Parmigiano Reggiano50 g di Pecorin ...

8°- Gnocchi di Susine

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:350 g patate a pasta bianca250 g farina 0020 g burroun uovosale q.b. Per il ripieno:35 g zucchero20 g burro8 susine (o prugne)pangrattato q.b.cannella q.b ...

7°- Fettuccine allo Spumante

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g di farina di grano duro3 uovaSale q.b Per la salsa allo spumante:240 g di Grana Padano200 ml di Spumante100 g di burroacqua di cottura q.b.sale q.b ...

5°- Lasagna Napoletana

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina bianca2 uova1 pizzico di sale Per il condimento 250 g di carne macinata di maiale250 g di braciole di maiale250 g di salsicc ...