Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:600 g pasta di maismaizena q.b.
Per il ripieno:12 gamberi di fiume140 g filetto di salmerino20 g nocciole40 g scalogno50 g burro di melissa40 g formaggio ...
Ingredienti per 6-8 persone
Per la pasta caprese:250 g farina ‘blu’ ViVa250 g farina ‘effepi, nera’ ViVa220 ml acqua220 ml latte50 g Parmigiano Reggiano3 tuorli
Per la genovese:3 kg cipolle dor ...
Ingredienti per 4 persone
320 g linguine160 g burro d'alpeggio1 kg agoni freschi, eviscerati e tagliati a pezzi150 g sale integrale200 g koji di orzo (orzo fermentato attraverso l'inoculazione del ...
A soli trent’anni lo chef Davide Caranchini già si distingue sulla scena gastronomica italiana per ricerca e innovazione. Esperienze internazionali importanti come quella a Le Gavroche e l'Apsleys a ...