SPAGHETTI CACIO E 7 PEPI, di ERRICO RECANATI
Piatto firma rimane l’imperdibile – e ormai giustamente inamovibile dalla carta – spaghetti “cacio e 7 pepi“. Qui è la pasta a finire sul camino, sotto una cloche: dopo la cottura e prima di essere s ...
20°- Gnocchi ripieni marchigiani
Ingredienti per 6/8 persone Per gli gnocchi:1 kg di patate3 uova200 g di farinasale q.b. Per la farcia:100 g di carne di manzo100 g di carne di maiale100 g di petto di pollo20 g di burro50 g di ...
17° – Vincisgrassi
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g di farina4 uovaun pizzico di sale Per il condimento:350 g frattaglie di pollo300 g passata di pomodoro200 g polpa di maiale200 g polpa di manzo200 m ...
PASTA PIETRO MASSI
"Innovare per rispettare" Questa la massima che tratteggia la filosofia di Pasta Pietro Massi, azienda marchigiana che negli ultimi tempi si è affermata nel panorama gastronomico come assoluto sim ...
MANCINI PASTIFICIO AGRICOLO
Da poco più di dieci anni vive nelle Marche una realtà di spessore, che si adopera tra queste terre in perfetta aderenza ai valori che qui si tramandano di generazione in generazione. È Mancini Pasti ...
UNO.61
Complici la trafila in oro, il rimando alla proporzione aurea e la sua confezione, esplicitamente sartoriale, Pasta Uno.61 s'è fatta notare e, ovviamente, ha fatto molto e sta facendo parlare di sé. ...
MARCHE: VINCISGRASSI
I vincisgrassi rappresentano il primo piatto tradizionale della cultura gastronomica di Ancona, e in generale marchigiana. Si potrebbero confondere con le lasagne bolognesi ma, in realtà, presentano ...
SPAGHETTI AFFUMICATI ALLE VONGOLE, DI MAURO ULIASSI
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti250 ml brodo di pesce250 ml acqua di vongole50 g anguilla affumicata intera40 vongole12 pomodorini datterini3 spicchi di aglioprezzemolo q.b. Per l’acqu ...
MAURO ULIASSI
Il ristorante Uliassi, a Senigallia, che dal 2018 risplende alla luce della terza stella Michelin, è LA meta indiscussa per chi vuole mangiare una cucina di mare autentica e creativa. Dal 1990 al tim ...
VINCISGRASSI
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g di farina4 uovaun pizzico di sale Per il condimento:350 g frattaglie di pollo300 g passata di pomodoro200 g polpa di maiale200 g polpa di manzo200 m ...
