SPAGHETTO AL POMODORO IN BIANCO, di D. PANDOLFO
Spaghetto di pomodoro in bianco con gamberi, ricci ed estratto di basilico Dario Pandolfo, un siciliano che era partito, dopo gli studi, dall’Isola, per arrivare a fare esperienze di altissimo liv ...
BOTTONI RIPIENI, di MAURICIO ZILLO
Bottoni ripieni di robiola di capra girgentana, prosciutto nero dei Nebrodi, sommacco del palermitano, salsa di fichi Sorprende la capacità dello Chef di creare piatti dove si parte dalla combinaz ...
BUCATINI AI GAMBERI, di K. DESRAMAULTS
Bucatini con gamberi, pomodoro, bisque di gamberi e olio alla lavanda Una cucina essenziale, minimale, con una ampiezza nitida di sapori, incisività e profondità di gusto. Una cucina primordiale c ...
SPAGHETTO TRAFILATO AL BRONZO , MISCELA DI FARINE ANTICHE SICILIANE , ALLA CARBONARA , PECORINO ROMANO IGP , GUANCIALE KM 0 , GRANELLA DI PISTACCHIO E BOTTARGA D’UOVO, DI FRANCESCO ANELLO.
SPAGHETTO TRAFILATO AL BRONZO , MISCELA DI FARINE ANTICHE SICILIANE , ALLA CARBONARA , PECORINO ROMANO IGP , GUANCIALE KM 0 , GRANELLA DI PISTACCHIO E BOTTARGA D’UOVO, DI FRANCESCO ANELLO.
FEUDO MONDELLO
Nella Valle del Belice la famiglia Agosta coltiva, dalla metà dell’800, i terreni dell’antico Feudo Mondello. Con l’aggiunta del mulino e del pastificio, nel 2017 si è chiusa la filiera che permette ...
PALERMO: ANELLETTI AL FORNO
Un primo piatto ricco, originario della città di Palermo. Sono diffusi e amati anche nel resto della Sicilia, dove vengono chiamati comunemente “pasta al forno”. Sono un formato di pasta piccolo, ad ...
