GARGANELLI ALLA ROMAGNOLA

GARGANELLI

Un formato di pasta all’uovo, corta, originario della Romagna, di consistenza ruvida e porosa. La loro forma è simile a quella delle penne o, più propriamente, ai “maccheroni al pettine” emilian ...

Cappelletti

CAPPELLETTI

Formato di pasta all’uovo ripiena ottenuta piegando la sfoglia in due triangoli cui vengono uniti i lembi girandoli intorno a un dito della mano. I cappelletti sono originari dell’Emilia-Romagna, in ...