“Tutte le mattine mi reco al mercato” Paul Bocuse Basterebbe questa semplice citazione di ...
La Pasta in Carpione di Matteo Vergine
La storia gastronomica italiana è un groviglio di tecniche e tradizioni ben difficile da dipan ...
Matteo Vergine: il valore della cucina primordiale
L’ascesa culinaria dei Vergine Brothers è stata silenziosa ma costante come la crescita di una fore ...
Grano italiano: nel 2024 la produzione raggiunge i minimi storici dell’ultimo decennio
Le analisi della Coldiretti Dopo le preoccupanti analisi effettuate dalla Coldiretti Puglia rigu ...
Cappellacci di gamberi con Bisque del Caffè Arti e Mestieri
Il Caffè Arti e Mestieri è oramai da decenni un punto di riferimento della vita reggiana. Situato i ...
La lasagna del ristorante Al Cambio: la terza torre di Bologna
Di Loris Denti Tarzia Dici Bologna e pensi alla lasagna. E quale migliore esempio se no ...
Gualtiero Marchesi: lo Chef che ha cambiato il concetto di pasta
Di Loris Denti Tarzia La cucina come arte “In ogni arte, e ciò vale anche per la cucina, la g ...
Piero Pompili: la rivalsa dell’oste
Di Loris Denti Tarzia L'intervista a Piero Pompili Carismatico, Talentuoso e con un’inguaribi ...
La Tagliatella d’Oro: patrimonio felsineo
Di Loris Denti Tarzia L'oro dell'Emilia Se dico la parola tesoro, cosa vi viene in& ...
La trafilatura: matrice di qualità
Di Loris Denti Tarzia Un elemento chiave Disclaimer: in questo articolo non si parlerà di pas ...
