MANUEL BOUCHARD
Originario di Secondo Pinerolo, il suo percorso nella cucina nasce per caso. Dall’istituto tecnico meccanico, Manuel Bouchard passa all’alberghiero, dove capisce che la sua vita era in cucina. Durat ...
NICOLÒ SALVAGNIN
Giovanissimo, è l’executive chef dell’Hotel Cré Forné di Champoluc, Valle d’Aosta. Dopo una lunga esperienza presso le cucine del ristorante stellato Da Gorini, Nicolò ha scelto di trasferirsi in Romagna e diventare il sous chef del ristorante stellato a Bagni di Romagna. Qui impara nuove tecniche e a calibrare le parti acide e amare nei piatti. Completano il suo percorso di formazione esperienze in laboratori di macellerie e pasticceria.
DAVIDE PALLUDA
Una vita nel Roero, nel suo ristorante di Canale, All’Enoteca, ottiene la prima stella Michelin. Una mano delicata e attenta al territorio.
DAVIDE DI FABIO
Classe 1985, nato a Milano, di origini abruzzesi, dopo sedici anni ai fornelli dell’Osteria Francescana, lo Chef Davide Di Fabio, per amore, decide di lasciare Modena. Inizia così l’avventura in prov ...
ALESSANDRO ESPOSITO
Due importanti esperienze in Francia, più precisamente a Parigi, dapprima a Le Clarence e poi al Restaurant Passerini, hanno formato questo cuoco all'insegna di viennoiserie, lièvre à la royale e tut ...
LUCA LANDI
Lucchese di nascita, scuola alberghiera a Marina di Massa e allievo prediletto di Angelo Paracucchi.Luca Landi, classe 1974, vanta esperienze nelle cucine di grandi chef come Italo Bassi e Riccardo ...
ALBERTO QUADRIO
Un curriculum impressionante quello di Alberto Quadrio, lo chef che a soli trent’anni ha prestato servizio presso alcuni dei più celebri mostri sacri del panorama gastronomico. Nomi come quello di Gu ...
GIUSEPPE LISCIOTTO
Di origini calabresi il giovane chef Giuseppe Lisciotto, amichevolmente chiamato Beppe, prima di approdare alle cucine del ristorante Les Petite Madeleines, ristorante del Turin Palace, hotel di pres ...
![Alberto Gipponi [ph. Brambilla-Serrani]](https://passione-pasta.it/wp-content/uploads/2020/08/Alberto-Gipponi-ph.-Brambilla-Serrani-1-770x431.jpeg)
ALBERTO GIPPONI
Autodidatta, istintivo, cerebrale e sensibile, Alberto Gipponi è lo chef del ristorante Dina e fa parte di quella generazione di cuochi che sta riscrivendo il paradigma della nuova cucina italiana. V ...
ANTONIA KLUGMANN
Chef e proprietaria dal 2014 del ristorante L’Argine a Vencò a Dolegna del Collio, Antonia Klugmann è senza dubbio una delle donne simbolo della ristorazione italiana. Premiata dalla prestigiosa guid ...
