Il Marinaretto di Cleo Albanese al Quadre di Torino

IL MARINARETTO

di Cleo Albanese al Quadre Ingredienti per quattro persone Per l'impasto 100 g di semola 100 g di farina Un mazzetto di prezzemolo 2 tuorli uova medie Per il ripieno 150 g di ...

Raviolo di Bottarga di Terry Giacomello da Inkiostro-min

RAVIOLO DI BOTTARGA

Di Terry Giacomello da Inkiostro. A Terry Giacomello non piace fare le cose come a casa, anzi, potendo, cerca di fare tutt’altro, far provare sensazioni nuove, quasi sicuramente irripetibili data ...

Strichetti piselli e salsiccia di Daniele Minarelli all'Osteria Bottega-min

STRICHETTI PISELLI E SALSICCIA

Di Daniele Minarelli all'Osteria Bottega. Nome popolare, osteria profondamente dialettale, in un vicolo pittoresco e stretto. A Bologna, ogni formato di pasta di grano duro ha un contraltare all’u ...

Pasta al finto pomodoro (con prugne fermentate) - Davide Caranchini - Materia -min

FUSILLI AL NON-POMODORO

Di Davide Caranchini al Materia. Un talento culinario proporzionale, forse solo alla sua stazza, quello del pur giovanissimo Davide Caranchini. Lui che, nei pochi ingredienti di un piatto di pasta ...

I golosi ravioli di friggione di Da Amerigo-min

I GOLOSI RAVIOLI DI FRIGGIONE

Di Alberto Bettini da Amerigo. Un manifesto di cucina regionale d'autore quello proposto da Alberto Bettini nella sua insegna che, senza fanatismi, perpetua la tradizione gastronomica dei Colli Bo ...