Ricette Archivi - Pagina 9 di 37

TORTELLO CON SALIGNON

*Ingredienti per 8 persone: Per la pasta:1 kg tuorlo d'uovo1 kg farina 00sale q.b.olio evo q.b. Per il ripeno:2 rape 300g di ricotta di mucca d’alpeggioolio extravergine d’oliva q.b. Per il ...

SPAGHETTO TRAFILATO AL BRONZO , MISCELA DI FARINE ANTICHE SICILIANE , ALLA CARBONARA , PECORINO ROMANO IGP , GUANCIALE KM 0 , GRANELLA DI PISTACCHIO E BOTTARGA D’UOVO, DI FRANCESCO ANELLO.

SAGNE ‘NCANNULATE

La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.

SAGNE AI FRUTTI DI MARE CON CREMA DI TRIPPA AI CROSTACEI, DI ANTONIO GUIDA

PASTA ALLA BOLOGNESE

*Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:240 gr di farfalle Per il condimento:250 g di piselli freschi100 g di pancetta150 ml di panna liquida1 scalogno grande1/2 bicchiere di vino bianco secco ...

SPAGHETTINI CON TELLINE, DELL’OSTERIA DELLA BRUGHIERA

*Ingredienti per 4 persone: 240 g spaghetti n°3 Barilla1kg telline6 peperoni rossi4 fette di lardo di Colonnata1 spicchio d’aglio1 mazzetto di prezzemolo e basilico½ peperoncino1 limone1 mazzetto ...

PENNE LISCE AL BURRO DI STEVIA, ACCIUGHE E GAZPACHO, DELL’OSTERIA DELLA BRUGHIERA

*Ingredienti per 4 persone: 240 g Penne lisce Felicetti8 filetti di acciughe di primissima qualità4 cucchiai di burro3 foglie di stevia Per il burro alla stevia:250 g burroun mazzetto di stevia ...

PACCHERI ALLO SCORFANO, DI DARIO GALLO

*Ingredienti per 4 persone: Per l'aria di pomodoro:500 gr pomodorini Corbarino5 g lecitina (in alternativa 50 g burro) Per il brodo di scorfano:1 scorfano da 750 gr200 gr burro100 gr pomodorin ...

FUSILLONI ALLA VALDOSTANA, DI PAOLO GRIFFA

*Ingredienti per 4 persone: Elementi per la composizione del piatto:fusillonisalsa di boudinvaporoso di patatefinocchiella delle Alpisucco di barbabietola Per la salsa di boudin:600 g boudin (o ...