TORTELLI PIACENTINI, di G. e C. PAVESI
Tortelli piacentini con ricotta vaccina del caseificio Colla, ricotta caprina del Boscasso, spinaci freschi e Parmigiano Reggiano 30 mesi La delicatezza e la setosità dei Tortelli piacentini, ...
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Tortelli piacentini con ricotta vaccina del caseificio Colla, ricotta caprina del Boscasso, spinaci freschi e Parmigiano Reggiano 30 mesi La delicatezza e la setosità dei Tortelli piacentini, ...
Tortelli di erbetta La pasta fresca alla Trattoria Ai Due Platani è una cosa seria. Lo preannuncia il vassoio portato al tavolo sul quale sono adagiati in bella mostra i formati del giorno: esili ...
Plin di Ricotta e Parmigiano, salsa demi glace e finferli Tra i piatti più riusciti sicuramente Plin di ricotta e Parmigiano, salsa demi glace e finferli, in cui la sfoglia porosa e spessa ha reg ...
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente ci stupiscono, e continueranno a farlo per lungo tempo, le commistioni estero-italiane dei ravioli di riso tra Oriente e Occidente, un piatto monumentale ch ...
Tagliatella al ragù La pasta all’uovo è sapientemente tirata al mattarello da Rita Mattioli, che di questa storia di famiglia è il perfetto prosieguo e che continua anche dietro alle braci su cui ...
L'oro dell'Emilia La nostra top 5 dei migliori ristoranti dove mangiare i tortellini in brodo. Un Formato di pasta ripiena tipica delle zone di Bologna e di Modena, oggi con questo nome si individ ...
Tortello ripieno di mandorle amare, burro profumato al vermouth, albicocche acide e rosmarino Il fulcro della cucina di Gianluca Gorini è la materia – di qualità fuori dall’ordinari ...
Spaghetto 'Monograno Felicetti' con crema di friggitelli e gambero rosso di Sicilia Ingredienti per 4 persone 280 g Spaghetto quadrato Monograno Felicetti450 g peperoncini friggitelli verdi300 ...
Spaghettino freddo, ostrica, crescione e caviale Il cuoco Girardi ha una impronta che definiremmo pariniana, aggettivo coniato per significare che l’uso di contrappunti, principalmente erbe e spez ...
Cappelli del prete di latte, riccio, tuorlo sulla cenere e tartufo Per la pasta fresca:800 g farina 00200 g semola non rimacinata10-11 uova Per il ripieno di latte:750 g latte fresco intero250 ...
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