Di Serena Sparagna La rivoluzione culinaria parte dalla pasta ripiena Nel mondo della gastronomia, ogni tanto compare una creazione che, con la sua innovazione e il suo sapore unico, cattura l ...
Sul fianco sinistro della Val Seriana, Contrada Bricconi è una cattedrale del fine dining in continua costruzione. Il progetto di Giacomo Perletti si è sposato alla visione gastronomica dello chef Mi ...
Di Serena Sparagna La trama green dell’Argine a Vencò Non c’è errore narrativo più grande del confondere la storia con la trama. Se dovessimo scrivere la storia di Antonia Klugmann allora i ...
La complessità semplice del vegetale Per la Chef Antonia Klugmann un piatto di pasta non è solo un piatto di pasta. Si tratta piuttosto di uno smantellamento non solo della tradizione, ma di tutti ...
Ingredienti per 4 persone Per le crespelle:250 ml latte125 g farina 002 uova20 g burrosale e pepe q.b. Per il ripieno:500 g biete250 g ricotta2 uova50 g Parmigiano Reggianoolio extravergine di ...
Ingredienti per 4 personePer la pasta:500 g di farina 00due uovaacqua tiepida q.b.Per il ripieno:600 g di polpa di pesce bianco (dentice, branzino, cappone, triglie, scorfano…)un mazzetto di borraggi ...
"I diversi ripieni - scarola, olive, pomodoro, mozzarella, anguilla con salsa doppia panna, cerfoglio ed erba cipollina - regalano ciascuno una sorpresa al palato" by Fiorello Bianchi Dove? ...
“Fatti a regola d’arte: la chiusura perfetta e la pancetta croccante ricordano i migliori pranzi in famiglia” by Davide Vitali Dove? Tipici della zona della Ladinia, questo formato d ...
Con questa particolare locuzione si indicano dei ravioli particolarmente grandi nelle dimensioni, con un ripieno a base di pesce bianco. Origini Originari della città di Genova il nome der ...
Formato di pasta ripiena tipica delle zone di Bologna e di Modena, oggi con questo nome si individuano tre tipologie di tortellini, tutti marchio PAT: il tortellino di Modena, quello di Bologna ...
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