FETTUCCINE AL POMODORO, di L. PINI
Fettuccine di semola di grano duro, uova di Paolo Parisi e sugo ai pomodorini datterini con basilico, pecorino maremmano stagionato di Angela Saba e olio extravergine a crudo Leonardo Pini studia, ...
SPAGHETTONI POMODORO E CAFFÈ, DI PAOLO GRIFFA
*Ingredienti per 10 persone 1 kg spaghettoni Felicetti300 g sugo di pomodori ciliegie10 gr caffè in polvereun ciuffetto di basilicoolio extravergine d’oliva q.b
STEFANO SFORZA
Classe 1986, Stefano Sforza propone una cucina delicata, morbida e precisa nei gusti. Ricerca sempre il punto di equilibrio nobilitando ogni ingrediente. I suoi maestri? Da Pier Bussetti ad Alain Ducasse. Numerose le esperienze presso ristoranti stellati quali Bellevue di Cogne, Del Cambio di Torino, Trussardi alla Scala di Milano e, dopo i tre anni al Turin Palace, ha deciso di sposare il progetto della famiglia Cometto per approdare a Opera in qualità di Executive Chef. Qui, propone un menu vegetariano e uno più libero, Opera, in cui sfoggia tutta la sua arte e creatività.
SAGNE ‘NCANNULATE
La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.
SPAGHETTI AL POMODORO
La ricetta simbolica d’Italia, gli spaghetti al pomodoro
ZITI AI 3 POMODORI, DI LUIGI COPPOLA
Ingredienti per 4 persone320 g di ziti di Gragnano400 g di pomodori San Marzano200 g di pomodori Datterini100 g di pomodori del Piennolo20 g di scalogno10 g di aglio50 ml di olio extravergine d’oliva ...
