sagne

SAGNE ‘NCANNULATE

La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.

linguine

CICERI E TRIA

Ingredienti per 4 persone Per i “Ciceri”:300 g ceci secchiuna costa di sedanouno spicchio di aglio2 foglie di alloroun cucchiaino di bicarbonatoun peperoncinosale grosso q.b.olio extravergine di o ...

come la fa mamma: Antonio Guida

COME LA FA MAMMA: ANTONIO GUIDA

Tra i nostri ricordi più preziosi si annida sempre un piatto di pasta. Può essere la pastasciutta che mamma ci faceva trovare in tavola al rientro da scuola, o la teglia di lasagne con cui la nonna c ...

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

PUGLIA: LE ORECCHIETTE

Tipiche della Puglia e della Basilicata, nella forma ricordano delle piccole orecchie, da cui il nome. Vennero diffuse a Bari tra il XII e il XIII secolo dove tutt’oggi restano una delle preparazioni ...

orecchiette

ORECCHIETTE

Le orecchiette sono di dimensione di circa 3/4 di pollice e si presentano come una piccola cupola di colore bianco, con il centro più sottile con una caratteristica superficie ruvida e irregolare. Ne ...