ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

PUGLIA: LE ORECCHIETTE

Tipiche della Puglia e della Basilicata, nella forma ricordano delle piccole orecchie, da cui il nome. Vennero diffuse a Bari tra il XII e il XIII secolo dove tutt’oggi restano una delle preparazioni ...

fettuccine_m

FETTUCCINE

Uno dei formati di pasta all’uovo più amati in Italia, sono lunghe ma più strette rispetto alle tagliatelle. Origini Sembrano essere un'evoluzione delle “lagane”, antenate delle lasag ...

Orechiette

ORECCHIETTE

La loro dimensione è di circa 3/4 di pollice e si presentano come una piccola cupola di colore bianco, con il centro più sottile con una caratteristica superficie ruvida e irregolare. Ne esiste anche ...