ITALIA: SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
Sebbene l'origine di questo classico della tradizione sia collocabile a Napoli, città dove l’olio extravergine di oliva e il peperoncino sono ingredienti pressoché onnipresenti, gli spaghetti aglio, ...
22° – Timballo di Anelletti
Ingredienti per 4 persone Per il ragù alla siciliana:700 g di carne trita 700 g di passata di pomodoro 150 g di piselli 200 g di concentrato di pomodoro 30 g di burro 1 cipolla 1 ...
10°- Chitarrine all’abruzzese
Ingredienti per 4 persone320 g di chitarrine750 g di passata di pomodori datterini250 g di carne macinata100 ml di latte50 g di Parmigiano Reggiano50 g di mollica di paneun uovouno spicchio d’aglioqu ...
9°- Testaroli al Pesto
Ingredienti per 4 persone Per i testaroli:600 g farina 0500 ml acquasale q.b. Per il pesto:200 ml di olio extravergine d’oliva100 g di basilico fresco150 g di Parmigiano Reggiano50 g di Pecorin ...
8°- Gnocchi di Susine
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:350 g patate a pasta bianca250 g farina 0020 g burroun uovosale q.b. Per il ripieno:35 g zucchero20 g burro8 susine (o prugne)pangrattato q.b.cannella q.b ...
5°- Lasagna Napoletana
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina bianca2 uova1 pizzico di sale Per il condimento 250 g di carne macinata di maiale250 g di braciole di maiale250 g di salsicc ...
1°- Agnolotti al sugo d’arrosto
Ingredienti per 4 personePer la pasta:200 g di farina 0un uovo interodue tuorlisale q.b. Per il ripieno:500 g di fesa di vitello100 g di salsiccia400 g di biete1,5 l di brodo di carnedue uovauna n ...
SPAGHETTI AL POMODORO
La ricetta simbolica d’Italia, gli spaghetti al pomodoro
TORTELLINI IN BRODO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il ripieno:450 g Parmigiano Reggiano300 g lombo di maiale rosolato al burro300 g Prosciutto crudo300 g Mortadella Bologna DOP3 u ...
ZITI ALLA GENOVESE
Ingredienti per 4 persone 1 kg cipolla Ramata di Montoro500 g scamone di manzo400 g ziti400 ml vino bianco80 g Pecorino Romano80 ml olio extra vergine di olivauna carotauna costa di sedanosale q.b ...
