LA CARBONARA, di NABIL HADJ HASSEN
Rigatoni “Cavalieri” alla carbonara La cucina di Nabil è da parecchio tempo una delle più interessanti di Roma, non solo per sua famosissima carbonara (per inciso, ancora una bomba a mano), ma an ...
RIGATONI ‘NCASCIATI
Ingredienti per 4 persone 350 g rigatoni350 ml salsa di pomodoro datterino200 g macinato di manzo150 g caciocavallo125 ml vino bianco100 g Parmigiano Reggiano50 g salamedue melanzanedue uova sodeu ...
RIGATONI ALLA NORMA, DI PEPPE BARONE
Ingredienti per 4 persone 280 g di rigatoni500 g di pomodori tondi300 g di pomodori Pixel200 g di pomodori Datterino700 g di melanzane150 g di ricotta salata di pecora100 g di basilico fresco40 g ...
RIGATONI ALLA GRICIA
Ingredienti per 4 persone 320 g di rigatoni 200 g di guanciale Pecorino Romano q.b. pepe nero q.b. Preparazione Tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo in una padella antiaderente ca ...
TORTIGLIONI/RIGATONI
In Italia sono detti rigatoni quando presentano sulla superficie esterna delle scanalature longitudinali e tortiglioni quando, invece, presentano delle scanalature a spirale. Entrambi sono una delle ...
