LINGUINE BURRO E CHIOCCIOLE, di FRANCESCA BARONE
Linguine al burro di erbe e chiocciole Francesca ha una mano felice, leggera e ben marcata. Svettano le linguine al burro di erbe e chiocciole, davvero un portento di gusto e persistenza.By A ...
TAGLIOLINI BALÌCE CON BURRO AFFUMICATO E LIMONE, DI GIACOMO CARAVELLO
"Una bella sorpresa, rivelatasi al contempo piacevole e appagante. Svettano per audacia e tecnica i "Tagliolini Balìce", una tipica preparazione messinese che si riferisce al "pesantone", una piccola ...
LINGUINE AI RICCI DI MARE, DI GIACOMO CARAVELLO
"Materie prime locali, prevalentemente ittiche, di grande varietà e qualità vengono elaborate in piatti moderni che, senza troppi fronzoli, colpiscono dritto alla pancia e al cuore dei commensali gra ...
22° – Timballo di Anelletti
Ingredienti per 4 persone Per il ragù alla siciliana:700 g di carne trita 700 g di passata di pomodoro 150 g di piselli 200 g di concentrato di pomodoro 30 g di burro 1 cipolla 1 ...
21° – Spaghetti con la mollica atturrata
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 100 g di pangrattato 100 g di acciughe sotto sale 2 spicchi d’aglio prezzemolo olio extravergine di oliva sale q.b. peperonc ...
FEUDO MONDELLO
Nella Valle del Belice la famiglia Agosta coltiva, dalla metà dell’800, i terreni dell’antico Feudo Mondello. Con l’aggiunta del mulino e del pastificio, nel 2017 si è chiusa la filiera che permette ...
PASTA CÒ MELI
Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti200 g mandorle di Avola sgusciate250 g miele di zagara50 g pangrattatola scorza di un’aranciadue cucchiaini di cannellasale q.b.
GEOPASTA SICILIA: PASTA ALLA NORMA
Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ricetta sia stato il noto commediografo catanese, Nino Martoglio, che davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “Chista è ‘na vera Norma!”, facen ...
RIGATONI ‘NCASCIATI
Ingredienti per 4 persone 350 g rigatoni350 ml salsa di pomodoro datterino200 g macinato di manzo150 g caciocavallo125 ml vino bianco100 g Parmigiano Reggiano50 g salamedue melanzanedue uova sodeu ...
Pasta in camicia e Sicilia nel piatto
Lo chef e Maestro Pastaio Raimondo Mendolia, già noto ai pasta lovers per il lancio di uno.61, la pasta trafilata in oro e rivestita dalle camicie sartoriali di Angelo Inglese, inaugura la sua in ...
