RIGATONI ‘NCASCIATI
Ingredienti per 4 persone 350 g rigatoni350 ml salsa di pomodoro datterino200 g macinato di manzo150 g caciocavallo125 ml vino bianco100 g Parmigiano Reggiano50 g salamedue melanzanedue uova sodeu ...
Pasta in camicia e Sicilia nel piatto
Lo chef e Maestro Pastaio Raimondo Mendolia, già noto ai pasta lovers per il lancio di uno.61, la pasta trafilata in oro e rivestita dalle camicie sartoriali di Angelo Inglese, inaugura la sua in ...
BUCATINI CON LE SARDE
Ingredienti per 4 personePer la pasta:350 g di farina di grano duroacqua q.b.sale q.b.Per il condimento:500 g di sarde250 g di finocchietto selvatico4 acciughe dissalate50 g di uva sultanina50 g di p ...
CASARECCE
Tipiche della Sicilia, non è raro trovarle anche in altre regioni del Centro-Sud. Origini Si tratta di un'interpretazione casalinga dei busiati, pasta di origine araba realizzat ...
CATANIA: PASTA ALLA NORMA
Primo piatto estivo, che racchiude in sé i sapori dell’orto: salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte, ricotta salata e basilico fresco. Origini Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ri ...