spaghetto bbq

SPAGHETTO BBQ, di LORENZO CAREGGIO

Su tutti apprezziamo i contrasti, e i colori, dello Spaghetto BBQ, in cui il torbato fa rimbalzare l’amido e la sua dolcezza, poi smorzata dalla polvere di peperone e di cipolla bruciata: forchettate ...

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SPAGHETTO CON MASCHERPA

Spaghetto con Mascherpa, cachi conservati e polvere di ruta "Una cucina viva, pura, varia, diversa, insolita, ma molto accogliente e golosa, che rende viva l’esperienza e rende vivo e felice l’avv ...

Manuel Bouchard

MANUEL BOUCHARD

Originario di Secondo Pinerolo, il suo percorso nella cucina nasce per caso. Dall’istituto tecnico meccanico, Manuel Bouchard passa all’alberghiero, dove capisce che la sua vita era in cucina.  Durat ...

SPAGHETTO BURRO E SALVIA

Di Stylianos Sakalis al Pievano. Uno spaghetto è per sempre, nel senso che è un’occasione sempiterna d’indagare il senso dell’italianità, anche quando questa s’apre a suggestioni esotiche, pu ...