TAGLIOLINI AL TARTUFO, di FEDERICA ROSSINI
"I tagliolini sono di ottima fattura, con abbondante burro fuso. Ideali per prestarsi all’ottimo abbinamento con il tartufo bianco d’Alba" by Fiorello Bianchi. Dove? Alla Trattoria Cacciato ...
TORTELLO, PATATE, PROVOLA, SGOMBRO E TARTUFO DI LUIGI SALOMONE
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr di semola rimacinata 200 gr di farina 200 gr di tuorlo d’uovo Per il ripieno: 300 gr di patate 100 gr di provola Olio q.b. ...
TAJARIN AL TARTUFO BIANCO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g farina 008 tuorli a pasta gialla Per il condimento:40 g burro di qualitàscaglie di tartufo biancosale q.b.
TAGLIOLINI ALLO SCORZONE
Ingredienti per 4 personePer la pasta:250 g farina 003 tuorliun pizzico di salePer il condimento:40 g burrouno scorzone medio (tartufo nero estivo)
SPAGHETTI ALLA NORCINA
Ingredienti per 4 persone320 g spaghetti450 g salsiccia di Norcia200 ml panna fresca150 ml vino biancouno spicchio di agliotartufo nero q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.
ALBA: TAJARIN AL TARTUFO BIANCO
I taglierini, o “tajarin” in dialetto piemontese, sono un formato di pasta fresca all’uovo, tipici della tradizione culinaria delle Langhe. Sono lunghi, sottili e di colore giallo carico, grazie ai m ...
