KASPRESSKNÖDEL
Ingredienti per 4 persone 300 g formaggio di montagna250 g pane raffermo125 ml latte caldo50 g cipolla50 g farina50 g burro4 uovaerba cipollina q.b.prezzemolo q.b.sale e pepe q.b. + 1,5 l brodo ...
SCHLUTZKRAPFEN
Ravioli a forma di mezzaluna dalla sfoglia molto sottile, si tratta di una pasta all’uovo tipica dell’Alto-Adige, ma altresì diffusa in Ladinia, dove questi ravioli prendono il nome di casunziei. Il ...
BLUTNUDELN BURRO, SALVIA E GRAUKÄSE
Ingredienti per 4 persone Per la pasta200 g farina nera di segale200 g farina bianca1 dl sangue di maiale (o bovino)1 uovo Per il condimento120 g burrosalvia q.bGraukäse q.bsale grosso q.b V ...
CANEDERLI ALLO SPECK
Ingredienti per 4 persone 250 g pane bianco raffermo150 g speck2 uova250 ml latteun cucchiaio di cipollaun cucchiaio di burroun cucchiaio di erba cipollinadue cucchiai di prezzemolofarina q.b.sale ...
SPÄTZLE CON BURRO FUSO
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g di farina 00200 g di spinaci (facoltativo)100 ml di latte (o acqua)due uovanoce moscata q.b.sale q.b. Per il condimento:burro di malga q.b.erba cipo ...
SPÄTZLE, DA BOLZANO ALLA BAVIERA
Piccoli gnocchetti dalla forma irregolare, a base di grano tenero, uova e acqua. Origini Vedono le loro origini non in Italia ma dalla vicina Germania del Sud, più precisamente nella regione de ...