CASARECCE E FAGIOLI, di NICOLA PORTINARI
Casarecce Fracasso e fagioli di Lamon "Casarecce integrali per fornire ruvidezza a ogni boccone, col fagiolo esaltato in tre versioni: cremosa, per garantire rotondità; solida, per garantire consi ...
RAVIOLI DI BROCCOLO FIOLARO
Ravioli ripieni di Broccolo Fiolaro di Creazzo in “salsa” "La cucina si plasma sulla selezione enologica, spaziando ad ampio raggio e senza troppi mezzi termini tra golosi capitoli della tradizion ...
VENETO: BIGOLI IN SALSA VENEZIANA
I bigoli in salsa o “bigoi coea salsa” sono un primo piatto tipico della cucina domestica veneta. La caratteristica dei bigoli, formato di pasta simile a degli spaghetti spessi, è quella di avere una ...
SPAGHETTI CON BURRO AL CAVIALE, DI SILVIO GIAVEDONI
Ingredienti per 2 persone 160 g spaghetti Verrigni40 g burro al caviale Cru Caviar14 g sigaro di caviale Cru Caviarerba cipollina q.b.succo di limone fresco q.b.sale grosso q.b.olio extravergine d ...
GEOPASTA: VENETO, I BIGOLI
La tradizione vuole che i bigoli siano conditi con un classico ragù di carne o frattaglie d’anatra, ma sono ugualmente diffusi in abbinamento alla salsa d’acciughe o al sugo di alborelle così come, n ...
RAVIOLI ALL’UOVO, ALICI E LUPINI, DI ROBERTO STEFANI
Per la pasta:100 g farina 0040 g semola100 g uovo Per la farcia all’uovo:100 g tuorlo10 g Parmigiano Reggiano4 g colla di pescesale e pepe q.b. Per le alici marinate:5 alicisale grosso q.b. ...
SPAGO D’ORO, DI CHIARA PAVAN E FRANCESCO BRUTTO
La nostra versioneIngredienti per 4 persone 320 g spaghetti di semola di grano duro8 aliciuna foglia d’orouna noce di burroGarum di sarde q.b.succo di uva acerba fermentato q.b.finocchietto di mar ...
