Di Michael Silhavi all'Osteria Ponte Pietra. Una stratificazione di tradizioni, questo l’agnolot ...
TAGLIOLINI ALL’ANETO CON DENTICE, VONGOLE, ASTICE E SALSA AL PISTACCHIO
Di Massimiliano Alajmo al Calandrino. La famiglia Alajmo ha abituato bene i suoi clienti, così& ...
SPAGHETTINI CON ACQUA DI ORZO FERMENTATA E MISO DI CECI NERI
Di Marco Ambrosino al 28 Posti. Senza dubbio un piatto solo apparentemente semplice, dal gusto r ...
SPAGHETTO MANTECATO AL BURRO DI GENZIANA, CACIOTTA DI CAPRA, SCORZETTA DI BERGAMOTTO CANDITO
Di Gianluca Gorini al Dagorini. Servito alla fine del menù degustazione, lo spaghetto di Gianluc ...
MEZZE MANICHE, CREMA DI RICCI DI MARE E SALSA AL PECORINO
Di Donato Ascani al Glam. Donato Ascani ha una formazione imponente, che invece di appesantirlo, ...
TRENETTE AL BRODETTO BIANCO DI RAZZA E CAVOLO
Di Nikita Sergeev a L'Arcade. In questi anni Nikita Sergeev sembra aver lavorato duramente alla ...
PACCHERI ALLA NORMA IN BIANCO
Di Ludovico De Vivo a Capofaro. Torniti e sodi, questi paccheri sono l’esito di un grano duro co ...
SPAGHETTO BURRO E SALVIA
Di Stylianos Sakalis al Pievano. Uno spaghetto è per sempre, nel senso che è un’occasione s ...