Autodidatta, istintivo, cerebrale e sensibile, Alberto Gipponi fa parte di quella generazione di cu ...
![Alberto Gipponi [ph. Brambilla-Serrani]](https://passione-pasta.it/wp-content/uploads/2020/08/Alberto-Gipponi-ph.-Brambilla-Serrani-1-1600x900.jpeg)
UNO.61
Complici la trafila in oro, il rimando alla proporzione aurea e la sua confezione, esplicitamente s ...
MATTEO BARONETTO
Un trascorso che l'ha visto allievo di Marchesi prima e braccio destro di Carlo Cracco poi, oggi Ma ...
SALVATORE BIANCO
Nato nel 1978 a Torre del Greco, Salvatore Bianco è l’executive chef de Il Comandante, il rist ...
CONFESSIONI ATTORNO A UN PIATTO DI PASTA
Ogni giorno è, per noi italiani, il miglior giorno dell'anno. Ogni giorno è, come oggi, la ...
RICCARDO CAMANINI
Riccardo Camanini, del Lido 84 di Gardone Riviera, una Stella Michelin, è uno degli chef più apprez ...
MARMIZI
La provincia è ancora la più zelante custode della tradizione. In questo caso rappresentata da una ...
RAVIOLO DI BOTTARGA
Di Terry Giacomello da Inkiostro. A Terry Giacomello non piace fare le cose come a casa, anzi, p ...
STRICHETTI PISELLI E SALSICCIA
Di Daniele Minarelli all'Osteria Bottega. Nome popolare, osteria profondamente dialettale, in un ...
PASTA IN DUE COTTURE CON CREMA DI PISTACCHIO E POMODORO MARINDA
Di Riccardo Camanini al Lido 84. Una consistenza inedita che beneficia della mano delicatissima ...