Autodidatta, istintivo, cerebrale e sensibile, Alberto Gipponi fa parte di quella generazione di cu ...
![Alberto Gipponi [ph. Brambilla-Serrani]](https://passione-pasta.it/wp-content/uploads/2020/08/Alberto-Gipponi-ph.-Brambilla-Serrani-1-900x506.jpeg)
RICCARDO CAMANINI
Riccardo Camanini, del Lido 84 di Gardone Riviera, una Stella Michelin, è uno degli chef più apprez ...
MARMIZI
La provincia è ancora la più zelante custode della tradizione. In questo caso rappresentata da una ...
RAVIOLO DI BOTTARGA
Di Terry Giacomello da Inkiostro. A Terry Giacomello non piace fare le cose come a casa, anzi, p ...
STRICHETTI PISELLI E SALSICCIA
Di Daniele Minarelli all'Osteria Bottega. Nome popolare, osteria profondamente dialettale, in un ...
PASTA IN DUE COTTURE CON CREMA DI PISTACCHIO E POMODORO MARINDA
Di Riccardo Camanini al Lido 84. Una consistenza inedita che beneficia della mano delicatissima ...
LINGUINA AL LIMONE, ACQUA DI GRANO PADANO E POLVERE DI POMODORINI
Di Ilario Vinciguerra. Un piatto di pasta leggero, fondato su alcuni dei prodotti simbolo della ...
FUSILLONI SALTATI NEL MISO DI PASTA E POLVERE DI LIEVITO DI BIRRA
Di Michele Valotti alla Madia. In questa notissima trattoria dell’alto bresciano Michele Valotti ...
FUSILLI AL NON-POMODORO
Di Davide Caranchini al Materia. Un talento culinario proporzionale, forse solo alla sua stazza, ...
MALTAGLIATI CON VONGOLE VERACI DI GORO E ASPARAGI SELVATICI
Di Maria Grazia Soncini a La Capanna di Eraclio. Non c’è Emilia-Romagna che si rispetti senza un ...