Complici la trafila in oro, il rimando alla proporzione aurea e la sua confezione, esplicitamente s ...
MATTEO BARONETTO
Un trascorso che l'ha visto allievo di Marchesi prima e braccio destro di Carlo Cracco poi, oggi Ma ...
SALVATORE BIANCO
Nato nel 1978 a Torre del Greco, Salvatore Bianco è l’executive chef de Il Comandante, il rist ...
CONFESSIONI ATTORNO A UN PIATTO DI PASTA
Ogni giorno è, per noi italiani, il miglior giorno dell'anno. Ogni giorno è, come oggi, la ...
![Alberto Gipponi [ph. Brambilla-Serrani]](https://passione-pasta.it/wp-content/uploads/2020/08/Alberto-Gipponi-ph.-Brambilla-Serrani-1-1600x900.jpeg)
ALBERTO GIPPONI
Autodidatta, istintivo, cerebrale e sensibile, Alberto Gipponi fa parte di quella generazione di cu ...
RICCARDO CAMANINI
Riccardo Camanini, del Lido 84 di Gardone Riviera, una Stella Michelin, è uno degli chef più apprez ...
MARMIZI
La provincia è ancora la più zelante custode della tradizione. In questo caso rappresentata da una ...
RAVIOLO DI BOTTARGA
Di Terry Giacomello da Inkiostro. A Terry Giacomello non piace fare le cose come a casa, anzi, p ...
STRICHETTI PISELLI E SALSICCIA
Di Daniele Minarelli all'Osteria Bottega. Nome popolare, osteria profondamente dialettale, in un ...
PASTA IN DUE COTTURE CON CREMA DI PISTACCHIO E POMODORO MARINDA
Di Riccardo Camanini al Lido 84. Una consistenza inedita che beneficia della mano delicatissima ...