CAMPANIA: SCIALATIELLI ALLA SORRENTINA
Gli scialatielli alla sorrentina si prestano come un’alternativa sfiziosa ai classici scialatielli all’amalfitana. Si possono trovare in due varianti: secchi oppure freschi, all’uovo. La caratteristi ...
14° – Spaghetti alle Vongole
Ingredienti per 4 persone 300 g di spaghetti1,5 kg di vongole veraci4 spicchi d’aglio1/2 bicchiere di vino bianco seccoPrezzemolo fresco q.b.Peperoncino ( facoltativo)Sale q.b.
5°- Lasagna Napoletana
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina bianca2 uova1 pizzico di sale Per il condimento 250 g di carne macinata di maiale250 g di braciole di maiale250 g di salsicc ...
SPAGHETTO ALLE VONGOLE, DI LUIGI SALOMONE
Spaghetto con vongole, finocchietto, pinoli e aglio nero “Quattro elementi che si equilibrano in modo perfetto; il piatto risulta lussurioso, con una concentrazione gustativa sconosciuta al Salomo ...
COME LA FA MAMMA: SALVATORE BIANCO
Tra i nostri ricordi più preziosi si annida sempre un piatto di pasta. Può essere la pastasciutta che mamma ci faceva trovare in tavola al rientro da scuola, o la teglia di lasagne con cui la nonna c ...
COME LA FA MAMMA: ANTONINO CANNAVACCIUOLO
Tra i nostri ricordi più preziosi si annida sempre un piatto di pasta. Può essere la pastasciutta che mamma ci faceva trovare in tavola al rientro da scuola, o la teglia di lasagne con cui la nonna c ...
ZITI ALLA GENOVESE
Ingredienti per 4 persone 1 kg cipolla Ramata di Montoro500 g scamone di manzo400 g ziti400 ml vino bianco80 g Pecorino Romano80 ml olio extra vergine di olivauna carotauna costa di sedanosale q.b ...
RAVIOLO PONZU, DI RAFFAELE LENZI
Ingredienti per 6-8 persone Per la pasta caprese:250 g farina ‘blu’ ViVa250 g farina ‘effepi, nera’ ViVa220 ml acqua220 ml latte50 g Parmigiano Reggiano3 tuorli Per la genovese:3 kg cipolle dor ...
PASTA & PATATE
Ingredienti per 4 persone 200 g pasta mista500 g patate80 g cipolla bianca80 g carote100 g pomodorini ciliegini80 g sedano4 cucchiai di olio extravergine d’oliva100 g provola o scamorza affumicata ...
CONCHIGLIONE SEPPIA E FAGIOLI, DI LUIGI COPPOLA
Ingredienti per 4 persone Per la crema di fagioli:200 g fagioli secchi30 g sedano30 g scalogno60 ml olio extravergine di olivauno spicchio di agliosale q.b. Per le seppie:200 g seppie30 ml olio ...
