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LUCA GUBELLI

Luca Gubelli, chef classe 1972 è di origini milanesi. Dopo importanti esperienze nazionali tra cui come chef presso il Ristorante Orti di Leonardo a Milano e al fianco di Paolo Vai al ristorante Cava ...

Manuel Bouchard

MANUEL BOUCHARD

Originario di Secondo Pinerolo, il suo percorso nella cucina nasce per caso. Dall’istituto tecnico meccanico, Manuel Bouchard passa all’alberghiero, dove capisce che la sua vita era in cucina.  Durat ...

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NICOLÒ SALVAGNIN

Giovanissimo, è l’executive chef dell’Hotel Cré Forné di Champoluc, Valle d’Aosta. Dopo una lunga esperienza presso le cucine del ristorante stellato Da Gorini, Nicolò ha scelto di trasferirsi in Romagna e diventare il sous chef del ristorante stellato a Bagni di Romagna. Qui impara nuove tecniche e a calibrare le parti acide e amare nei piatti. Completano il suo percorso di formazione esperienze in laboratori di macellerie e pasticceria.

davide palluda

DAVIDE PALLUDA

Una vita nel Roero, nel suo ristorante di Canale, All’Enoteca, ottiene la prima stella Michelin. Una mano delicata e attenta al territorio.

davide di fabio

DAVIDE DI FABIO

Classe 1985, nato a Milano, di origini abruzzesi, dopo sedici anni ai fornelli dell’Osteria Francescana, lo Chef Davide Di Fabio, per amore, decide di lasciare Modena. Inizia così l’avventura in prov ...

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GIUSEPPE LISCIOTTO

Di origini calabresi il giovane chef Giuseppe Lisciotto, amichevolmente chiamato Beppe, prima di approdare alle cucine del ristorante Les Petite Madeleines, ristorante del Turin Palace, hotel di pres ...

Alberto Gipponi [ph. Brambilla-Serrani]

ALBERTO GIPPONI

Autodidatta, istintivo, cerebrale e sensibile, Alberto Gipponi è lo chef del ristorante Dina e fa parte di quella generazione di cuochi che sta riscrivendo il paradigma della nuova cucina italiana. V ...

pasta famiglia martelli

PASTIFICIO FAMIGLIA MARTELLI

A Lari, incorniciato dalle alte mura dell’antico borgo medioevale, si trova il Pastificio Famiglia Martelli. Un pastificio artigiano tradizionale: “artigiano” perché accoglie in tutto 8 componenti de ...

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PASQUALE LAERA

Pugliese per nascita, piemontese d’adozione e, a detta di tutti, estremamente capace: Pasquale Laera ha inaugurato nel 2019 il suo ristorante Borgo Sant’Anna a Monforte d'Alba, un progetto che ha ott ...

pasta pietro massi

PASTA PIETRO MASSI

"Innovare per rispettare" Questa la massima che tratteggia la filosofia di Pasta Pietro Massi, azienda marchigiana che negli ultimi tempi si è affermata nel panorama gastronomico come assoluto sim ...